Le cœur de la structure de lutte est construit autour de la cellule interministérielle de crise et de ses déclinaisons dans les ministères. La Santé, l'Agriculture et l'Economie sont les plus concernés. C'est à ce niveau que sont prises les mesures principales. Les cellules de crise coordonnent ensuite leur application au niveau local par le biais des préfectures et, in fine, des mairies.


L'ensemble de la structure est chapeauté par la délégation interministérielle à la lutte contre la grippe aviaire, la grippe A dorénavant (DILGA).


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